الفاكهة المجففة: جيدة أم سيئة؟

الفاكهة المجففة: جيدة أم سيئة؟

الفاكهة المجففة: جيدة أم سيئة؟
معلومات عن الفواكه المجففة متضاربة للغاية.

يقول البعض أنها وجبة خفيفة صحية ومغذية ، بينما يدعي البعض الآخر أنها ليست أفضل من الحلوى.

هذه مقالة مفصلة حول الفواكه المجففة وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك.

ما هي الفاكهة المجففة؟
الفاكهة المجففة هي الفاكهة التي تمت إزالة كل المحتوى المائي تقريبًا من خلال طرق التجفيف.

تنكمش الثمرة خلال هذه العملية ، تاركة فاكهة صغيرة مجففة بالطاقة.

الزبيب هو النوع الأكثر شيوعًا ، يليه التمور والخوخ والتين والمشمش.

تتوفر أيضًا أنواع أخرى من الفاكهة المجففة ، وأحيانًا في شكل حلوى (مغلفة بالسكر). وتشمل هذه المانجو والأناناس والتوت البري والموز والتفاح.

يمكن الاحتفاظ بالفاكهة المجففة لفترة أطول بكثير من الفاكهة الطازجة ويمكن أن تكون وجبة خفيفة سهلة الاستخدام ، خاصة في الرحلات الطويلة حيث لا يتوفر التبريد.

الحد الأدنى:
تمت إزالة معظم الماء من الفاكهة المجففة. الأصناف الأكثر شيوعًا هي الزبيب والتمر والخوخ والتين والمشمش.
يتم تحميل الفاكهة المجففة بالمغذيات الدقيقة والألياف ومضادات الأكسدة
الفاكهة المجففة مغذية للغاية.

تحتوي قطعة واحدة من الفاكهة المجففة على نفس الكمية من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة ، ولكنها مكثفة في عبوة أصغر كثيرًا.

بالوزن ، تحتوي الفاكهة المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن من الفاكهة الطازجة.

لذلك ، يمكن أن توفر حصة واحدة نسبة كبيرة من المدخول اليومي الموصى به للعديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل حمض الفوليك (مصدر موثوق به).

ومع ذلك هناك بعض الاستثناءات. على سبيل المثال ، يتم تقليل محتوى فيتامين C بشكل كبير عند تجفيف الفاكهة (2 مصدر موثوق به).

تحتوي الفاكهة المجففة بشكل عام على الكثير من الألياف وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة ، وخاصة مادة البوليفينول (3).

ترتبط مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول بالفوائد الصحية مثل تحسين تدفق الدم ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، وتقليل الضرر التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض (4 مصدر موثوق به).

الحد الأدنى:
الفاكهة المجففة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنها عالية في مضادات الأكسدة الفينولية ، والتي لها فوائد صحية عديدة.

التأثيرات الصحية للفاكهة المجففة
أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة المجففة يميلون إلى وزن أقل وابتلاع المزيد من العناصر الغذائية ، مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الفاكهة المجففة (5 مصدر موثوق ، 6 مصدر موثوق ، 7 مصدر موثوق).

ومع ذلك ، كانت هذه الدراسات ذات طبيعة مراقبة ، لذلك لا يمكنهم إثبات أن الفاكهة المجففة تسببت في التحسينات.

تعد الفاكهة المجففة أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من المركبات النباتية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية (8 مصادر موثوقة ، 9 مصادر موثوقة ، 10 مصادر موثوقة ، 11 مصادر موثوقة).

الحد الأدنى:
ارتبط تناول الفاكهة المجففة بزيادة تناول العناصر الغذائية وتقليل خطر الإصابة بالسمنة.
قد يقلل الزبيب من خطر الإصابة بأمراض معينة
الزبيب هو العنب المجفف.

وهي معبأة بالألياف والبوتاسيوم ومختلف المركبات النباتية المعززة للصحة.

لديهم قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة إلى متوسطة ، ومؤشر الأنسولين المنخفض (12 مصدر موثوق ، 13 مصدر موثوق).

وهذا يعني أن الزبيب يجب ألا يسبب ارتفاعًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم أو الأنسولين بعد الوجبات.

تظهر الدراسات أن تناول الزبيب قد يكون (12 مصدر موثوق ، 14 مصدر موثوق ، 15 مصدر موثوق ، 16 مصدر موثوق ، 17 مصدر موثوق):

انخفاض ضغط الدم.
تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
تقليل علامات الالتهاب والكوليسترول في الدم.
يؤدي إلى زيادة الشعور بالامتلاء.
يجب أن تساهم كل هذه العوامل في تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
البرقوق ملينات طبيعية وقد يساعد في مكافحة الأمراض
البرقوق هو البرقوق المجفف.

فهي مغذية للغاية ، وغنية بالألياف والبوتاسيوم وبيتا كاروتين (فيتامين أ) وفيتامين ك.

وهي معروفة بتأثيراتها الملينة الطبيعية.

يحدث هذا بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف وكحول السكر المسمى السوربيتول ، والذي يوجد بشكل طبيعي في بعض الفاكهة.

وقد ثبت أن تناول البرقوق يساعد في تحسين وتيرة وتناسق البراز. يعتبر البرقوق أكثر فاعلية في تخفيف الإمساك من السيلليوم ، وهو علاج شائع آخر (18 مصدر موثوق).

كمصدر كبير لمضادات الأكسدة ، قد يمنع البرقوق من أكسدة الكوليسترول الضار ويساعد على منع أمراض القلب والسرطان (19 مصدر موثوق ، 20 مصدر موثوق).

البرقوق غني أيضًا بمعدن يسمى البورون ، والذي يمكن أن يساعد في مكافحة هشاشة العظام (21 مصدر موثوق به).

علاوة على ذلك ، فإن البرقوق مليء جدًا ولا يجب أن يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم (19 مصدر موثوق به).

قد يعجبك أيضاً ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *