كيف تغسل الفاكهة والخضار

كيف تغسل الفاكهة والخضار

كيف تغسل الفاكهة والخضار
نصيحة بشأن تخزين وغسل وتحضير الفاكهة والخضروات لمنع التسمم الغذائي ، بما في ذلك الإشريكية القولونية.

من المهم غسل كل الفاكهة والخضروات قبل تناولها للتأكد من نظافتها وتناولها.

يدرك معظم الناس أهمية التعامل مع اللحوم بأمان ، ولكن يعتبر الكثيرون أن خطر التسمم الغذائي من الخضروات منخفض.

ولكن تم تسليط الضوء على هذا الخطر في تفشي الإشريكية القولونية (E. coli) عام 2011 في المملكة المتحدة. يعتقد أن التربة العالقة في الكراث والبطاطس كانت مصدر تفشي المرض ، والتي شملت 250 حالة من عدوى الإشريكية القولونية.

كيف يجب غسل الفاكهة والخضروات؟
سيساعد الغسيل على إزالة البكتيريا ، بما في ذلك E.coli ، من على سطح الفاكهة والخضروات.

ستكون معظم البكتيريا في التربة المرتبطة بالمنتج. لذلك فإن الغسيل لإزالة أي تربة مهم بشكل خاص.

عندما تغسل الخضار ، اغسلها تحت صنبور جار وفركها تحت الماء ، على سبيل المثال في وعاء من الماء العذب. ابدأ بالعناصر الأقل تلوثًا أولاً ثم اغسل كل واحد منها نهائيًا.

يعتبر غسل المنتجات السائبة أمرًا مهمًا بشكل خاص لأنه يميل إلى أن يكون مرتبطًا بتربة أكثر من الفواكه والخضروات المعبأة مسبقًا.

يُنصح دائمًا بغسل جميع الفواكه والخضروات قبل تناولها للتأكد من نظافتها والمساعدة في إزالة البكتيريا من الخارج.

يمكن لتقشير أو طهي الفواكه والخضروات أن يزيل البكتيريا أيضًا.

ما هي النصيحة الرئيسية لتخزين ومعالجة وطهي الخضروات النيئة بأمان؟
اغسل يديك دائمًا جيدًا قبل وبعد تناول الطعام النيئ ، بما في ذلك الخضار.
احتفظ بالأطعمة النيئة ، بما في ذلك الخضروات ، منفصلة عن الأطعمة الجاهزة للأكل.
استخدم ألواح التقطيع والسكاكين والأواني المختلفة للأطعمة الخام والجاهزة للأكل ، أو اغسل هذه العناصر جيدًا بين الاستخدامات.
تحقق من الملصق – ما لم يكن التغليف حول الخضار يقول “جاهز للأكل” ، يجب عليك غسله أو تقشيره أو طهيه قبل تناوله.
كيف يمكنني تجنب التلوث المتبادل؟
لمنع التلوث المتبادل:

اغسل يديك دائمًا بعد التعامل مع الطعام النيء
تخزين الأطعمة النيئة الجاهزة للأكل بشكل منفصل
قم بتخزين اللحوم النيئة في أوعية قابلة للغلق في قاع الثلاجة حتى لا تتسرب إلى الأطعمة الأخرى
استخدام لوح تقطيع مختلف للطعام النيء والطعام الجاهز للأكل ، أو غسله جيدًا بين إعداد أنواع مختلفة من الطعام
نظف السكاكين والأواني الأخرى جيدًا بعد استخدامها مع الأطعمة النيئة
لا تغسل اللحوم النيئة أو الدواجن – سيتم قتل أي بكتيريا ضارة عن طريق الطهي الشامل ، وقد يؤدي الغسيل إلى رش البكتيريا الضارة حول المطبخ
كيف تصل البكتيريا إلى الخضار؟
يمكن للبكتيريا الوصول إلى الفاكهة والخضروات بعدة طرق. قد تكون موجودة في المياه المستخدمة في الري أو الأسمدة العضوية أو روث الطيور والحيوانات الأخرى التي تدخل الحقول.

هل يجب على الأشخاص الذين قد يكونون عرضة للإصابة التعامل مع الخضار النيئة؟
لا توجد دلائل تشير إلى أن الخضروات السائبة ملوثة بانتظام ببكتيريا E.coli أو بكتيريا ضارة أخرى.

يجب على الأشخاص المعرضين للعدوى ، مثل النساء الحوامل أو كبار السن أو أي شخص يعاني من ضعف جهاز المناعة ، اتباع الإرشادات المتعلقة بالإعداد والنظافة الصحية بعناية. ليست هناك حاجة لهم لتجنب إعداد مثل هذه الأطعمة.

يجب تشجيع الأطفال على غسل أيديهم بعد التعامل مع الخضار السائبة كجزء من إعداد الطعام أو التسوق أو أثناء الأنشطة الحرفية.

كيف يمكنني التعامل مع الخضار السائبة عند التسوق؟
يبقى خطر الإصابة بالعدوى من التعامل مع الخضروات السائبة ضئيلاً طالما تم ملاحظة ممارسات النظافة الجيدة.

ليس من الضروري أو العملي أن تغسل يديك بعد التعامل مع الخضار أو الفاكهة السائبة في كل مرة تخرج فيها للتسوق.

إذا كنت تنوي تناول الأطعمة مباشرة بعد التسوق ، فمن المستحسن غسل يديك وأيادي أي أطفال قد تعاملوا مع الخضار السائبة.

عند اختيار الخضروات السائبة ، ضع في اعتبارك أن الخضروات شديدة الاتساخ قد تستغرق وقتًا أطول للتحضير في المنزل.

هل يجب أن أتجنب شراء الخضروات مع التربة؟
يتم بيع بعض الخضروات دائمًا مع بعض التربة عليها. من الجيد إزالة أكبر قدر ممكن من التربة عند تحضير الخضروات.

قد تتطلب الخضار السائبة إعدادًا أكثر بقليل مما لو كانت معبأة مسبقًا ، ولكن طالما يتم ذلك بعناية ، فلا حاجة لتفاديها.

ضع في اعتبارك أن الخضراوات شديدة الاتساخ قد تستغرق وقتًا أطول في التحضير للطهي.

من المهم أيضًا ملاحظة أنه على الرغم من اعتبار التربة المصدر الأكثر احتمالية لتلوث الإشريكية القولونية لعام 2011 ، فإن هذا الأمر غير معروف على وجه اليقين.

لماذا يمكن أن تكون هناك مشاكل مع الخضار؟
كان هناك العديد من الفاشيات السابقة المرتبطة بالخضروات ، والتي يتم استهلاكها نيئة.

ومع ذلك ، فإن الأمراض المرتبطة بالخضروات الجذرية أقل شيوعًا لأن معظم الخضروات الجذرية يتم طهيها قبل تناولها.

هناك دائمًا خطر من انتشار البكتيريا الضارة على الخضراوات السائبة التي تنتشر في الأطعمة الأخرى إذا لم يتم تخزين المنتجات وغسلها وطهيها بشكل صحيح.

قد يعجبك أيضاً ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *